04/01/2019
Las licitaciones de servicios de cafetería cuentan con cláusulas sobre medio ambiente y alimentación saludable
El Patronat d"Esports está apostando por la eliminación de los plásticos en las cafeterías y bares de las instalaciones deportivas. Así, en los pliegos técnicos donde se enumeran las condiciones y criterios a valorar en la licitación de estos servicios, se incluyen unas condiciones especiales de ejecución referentes al medio ambiente que son de obligado cumplimiento.
Estas incluyen la utilización únicamente de cubertería y platos desechables biodegradables y la dotación del espacio con recipientes para la recogida selectiva de residuos (al menos para papel-cartón, plástico y envases ligeros, y vidrio) que posteriormente deberán de ser vaciados en los contenedores de reciclaje situados a la vía pública.
Al respecto, el edil de Deportes, Enric Porcar, ha declarado: "Desde el Patronat d"Esports apostamos por el cuidado del medio ambiente, y esta aplicación de las cláusulas en las licitaciones de las cafeterías y bares de las instalaciones deportivas es una de las muchas vías de actuación".
Además, entre los criterios de valoración de las ofertas se cuenta la variedad de productos ofrecidos, incluyendo productos de proximidad, para celiacos o con acreditación de comercio justo. También se valora que el licitador asuma el compromiso de destinar un porcentaje del presupuesto del contrato a financiar proyectos de interés social relacionados con el objeto del mismo, que en este caso podrían ser bancos de alimentos, comedores sociales, etc.
Estas medidas legales de corte medioambiental se extraen de la Ley de Contratos del Sector Público que se aprobó en noviembre de 2017 y en la cual se recoge la obligatoriedad de incluir en los pliegos de prescripciones para licitaciones al menos una condición especial de ejecución relacionada con el medio ambiente, la innovación económica o con criterios sociales.
Además, con esta medida de lucha contra el plástico, el Patronat d"Esports se anticipa a otras leyes que a nivel autonómico y europeo profundizan en esta línea.
Las instituciones europeas han llegado a un acuerdo para prohibir a partir de 2021 los artículos de plástico de usar y tirar más populares como por ejemplo platos, cubiertos o envases de poliestireno para alimentos con el objetivo de reducir su impacto al medio ambiente. La UE cree que los plásticos señalados por la nueva norma representan cerca del 70% del material que contamina las aguas y playas del territorio comunitario.
A nivel autonómico, el Gobierno valenciano ha diseñado un Plan Integral de Residuos (PIR) que actualmente se encuentra en fase de consulta pública y que prohíbe la comercialización de plásticos desechables siempre y cuando haya un material alternativo.
