28/11/2023
La sala Grau del Gran Casino Castelló ha acollit aquesta vesprada la Gala de Sabors de Tardor 2023, en una edició especial en la qual s'ha celebrat el Màster de Cuina Estrella Galícia en directe i s'han entregat les distincions a les millors tapes i restaurants de la XI Ruta de Tapes de Gastronomia Local Sabors Castelló. L'acte ha comptat amb la presència de l'alcaldessa, Begoña Carrasco i de la regidora de Turisme, Arantxa Miralles, que han sigut les encarregades d'entregar els reconeixements.
L'alcaldessa destaca que “aquest esdeveniment és una mostra viva del talent que tenim en la nostra terra. Sou el millor estendard que la nostra ciutat pot tindre, per a atraure visitants i fer que Castelló siga un nom referent en gastronomia, en innovació i sobretot, siga bressol de grans xefs”. En aquest sentit, la primera edil assegura que “la voluntat d'aquest govern és dinamitzar al màxim el sector, perquè la nostra ciutat tinga el prestigi i reconeixement que li correspon. Junts i amb els objectius clars aconseguirem la declaració de capital gastronòmica”.
D’altra banda, la regidora de Turisme, Arantxa Miralles, s'ha mostrat molt agraïda a l'organització de la Ruta de Tapes 2023 i ha assegurat que “l'any vinent, des del Patronat de Turisme, treballarem per a continuar posant en valor la gastronomia, perquè és l'art d'usar els aliments per a crear felicitat i què millor que els nostres visitants gaudisquen del nostre art i siguen feliços al costat de nosaltres”. També ha aprofitat l'ocasió per a anunciar que “d'ací a poc podrem gaudir de la Ruta del Cigaló, una nova Ruta del *Esmorzaret i unes jornades per a posar en valor els productes del gremi de forners. Tot això està dirigit a potenciar els nostres productes locals i poder convertir a Castelló en un referent gastronòmic a nivell internacional”.
Després de l'èxit de la XI edició de la Ruta de la Tapa, celebrada del 19 d'octubre a l'11 de novembre en més de 50 locals, restaurants i bars de diferents districtes de la ciutat, el públic general i un comité format per experts en gastronomia han decidit quals són les millors tapes de Castelló. S'han atorgat un total de 30 premis, entre els quals es compten les 23 millors tapes d'aquesta edició i 8 guardons de qualitat en els quals es reconeixen diferents factors.
Com en edicions anteriors, els restaurants i bars de la ciutat han participat en la Ruta de la Tapa presentant dues tapes per local. Al preu de 4,50 euros per una tapa i una beguda, el públic ha pogut gaudir de les elaboracions i votar per la més destacada. De manera paral·lela, un comité gastronòmic d'experts s'ha encarregat de vetlar pel desenvolupament i la qualitat de la Ruta de Tapes, ajudant en la valoració per a entregar els premis i reconeixements finals. Del resultat d'aquestes votacions han sorgit els finalistes de hui.
Durant la gala s'ha celebrat el Màster Sabors Estrella Galícia, en el qual els cuiners de les 10 tapes finalistes han cuinat en directe per a oferir a un nou jurat les seues creacions. Aquest jurat ha estat format per Blanca Mayandía, presentadora del Canal Cuina; Sergio González, investigador en arqueologia gastronòmiques; Raúl Resino, Xef Estrella Michelín; i Álex Carlos Nolla, sommelier de Ca Roca. Després de provar les 10 elaboracions realitzades en directe, han decidit l'ordre dels premiats que han sigut anunciats posteriorment.
10 millors tapes Máster Sabores 2023
1. Buñuelo a banda, Café Centro
2. Coliflor, panceta y almendras, de Arre Restaurant
3. Carpaccio de gamba, de Lo de Pepe
4. Lingote de manitas, de Casa Juanito
5. El torrijo, La Bancada
6. Recuerdos del Cantábrico, restaurante Corpore Sano
7. Margarita de alcachofa, Sidrería Los Lagos
8. Buñuelos de patata brava, Madhur Gastro Bar
9. La bomba de mi abuela, de Black and White
10. Bao de Pato Pekín, de Alessandro Maino.
Huit premis a la qualitat
El jurat ha atorgat hui premis a la qualitat, completant així la distinció de les 23 millors tapes en la ruta gastronòmica. Aquests guardons reconeixen diversos aspectes, des de la preferència del públic fins a la qualitat dels productes o l'atenció al client. El Local més Popular votat pel públic ha sigut Café Barista, el local amb millor maridatge ha sigut Estraperlo, el local amb Millor Atenció al Públic ha sigut La loca de las empanadas i el Millor Local en general ha sigut MM Rústico. Respecte a les tapes, la tapa més popular votada pel públic ha sigut per al timbal de tataki de tonyina, de pizzeria Danubio; la millor tapa amb productes del Mercat Central ha recaigut en el tiramisú salat de boletus, de Benparti Restaurant; la millor tapa amb productes de la província ha sigut la focaccia de figatells, de Bar Anturuxo; i la tapa amb millor presentació ha sigut “la reina, la catira i la sifrina”, d’Amazonas Gourmet.
